Krokante zalm met citroen-botersaus
Een krokante huid en botermals van binnen — zonder dat de vis aan de pan plakt. Het bewijs dat non-stick ook zonder coating kan.
Zo maak je het
Dep de zalmfilets goed droog — een droge huid wordt krokant. Kruid royaal met zout en peper.
Verwarm de Noxo pan 90 seconden voor op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de olijfolie toe en wacht tot die licht glanst.
Leg de zalm met de huid naar beneden en druk 10 seconden licht aan. Bak 4–5 minuten ongestoord — niet bewegen.
De huid laat vanzelf los als hij goudbruin is. Draai om, bak nog 1–2 minuten en haal uit de pan.
Zet het vuur lager. Smelt de boter, voeg knoflook toe, blus af met citroensap en roer de kappertjes erdoor.
Lepel de saus over de zalm, bestrooi met peterselie en serveer met citroenpartjes. Schoonmaken? Even afspoelen.
Gemaakt met
De Noxo Signature Pan
Van fornuis naar oven naar tafel, in één pan. Gemaakt voor gerechten als dit.
Bekijk de pan